Das perfekte Steak – Ein Guide für den ultimativen Wagyu-Moment
- klementschneider.hof@gmail.com
- +43 664 55 030 97
Japans Mythos.
Steiermarks Stolz.
Koralm Wagyu – Exzellenz aus tiefster Überzeugung.
Japans Tradition trifft auf steirische Bodenständigkeit. Wir züchten 100% reinrassige Wagyu-Rinder mit höchstem Anspruch an Tierwohl und Qualität. Entdecken Sie Premium-Fleisch, das mit Zeit, Ruhe und Leidenschaft gereift ist.
Dein Weg zum Genussmoment
So einfach bestellst du Koralm Wagyu
Das BIONAH-Prinzip
Wir verzichten bewusst auf Weidegang zum Schutz der Tiere, bieten aber maximalen Komfort auf Stroh und bestes Futter.
Fullblood Qualität
Keine Kreuzungen. Wir setzen auf 100% reinrassige Wagyu-Linien für die perfekte Marmorierung (BMS).
Mehr als nur Fleisch. Eine Haltung.
Steirische Wurzeln. Japanische Exzellenz.
In einer Zeit der Massenproduktion gehen wir bewusst einen anderen Weg. Auf dem Klementschneider Hof verbinden wir die Tradition unserer familiären Landwirtschaft mit der Exklusivität der japanischen Wagyu-Zucht.
Unsere Tiere sind keine Nummern. Sie sind Lebewesen, die wir mit Respekt, Zeit und Leidenschaft begleiten. Von der Geburt bis zur Veredelung – alles bleibt in einer Hand, tief verwurzelt in der Region Koralm.
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Eigene Zucht & Aufzucht
- Ab F1 Wagyu-Genetik
- Haltung im Tretmiststall auf Stroh
- Futter aus eigenem regionalen Anbau
- BIONAH-Prinzip: Naturnah & sicher
- Stressfreie Schlachtung & Reifung
UNSER QUALITÄTS-VERSPRECHEN
Qualität schmeckt man.
Bei Koralm Wagyu überlassen wir nichts dem Zufall. Exzellenz ist für uns kein Marketingbegriff, sondern das Ergebnis harter Arbeit, strenger Selektion und bedingungsloser Hingabe.
Wir garantieren 100% Transparenz – von der Genetik über das Futter bis hin zur Veredelung. Das ist unser Anspruch für Ihren Genuss.
Zertifizierte Genetik
DNA-GEPRÜFT
Wir züchten nicht auf Masse, sondern auf Klasse. Jedes unserer Tiere besitzt einen lückenlosen Abstammungsnachweis. Wir garantieren 100% Fullblood Wagyu ohne Kompromisse.
BIONAH Prinzip
NATURNAH & EHRLICH
Wir arbeiten nach biologischen Grundsätzen, verzichten aber bewusst auf Zertifikate, um flexibel für das Tierwohl zu bleiben. Kein Kraftfutter-Wahnsinn, sondern gesundes Wachstum.
Dry Aged Perfection
ZEIT IST GESCHMACK
Gutes Fleisch braucht Reife. Unsere Cuts werden fachgerecht am Knochen gereift (Dry Aging), um die Zartheit zu maximieren und den typischen nussigen Geschmack zu entfalten.
UNSERE HIGHLIGHTS
Perfektion für Ihren Gaumen
Ob für den Grill, den Smoker oder das perfekte Sonntagsgericht – hier finden Sie unsere beliebtesten Cuts. Direkt vom Klementschneider Hof, handverlesen und perfekt gereift.
Wagyu Rump Steak
€ 95,00 / Kg
Das Rumpsteak, geschnitten aus der Hüfte, ist die perfekte Wahl für alle, die ein etwas magereres Stück suchen, ohne auf das unvergleichliche Wagyu-Aroma zu verzichten.
Wagyu Hüftsteak
€ 45,00 / kg
Unser Hüftsteak vom Koralm Wagyu ist die ideale Wahl für alle, die ein etwas magereres Steak suchen, ohne auf den typisch nussigen Wagyu-Schmelz zu verzichten.
Porterhouse Steak – Koralm Wagyu
€ 95,00 / KG
Es vereint zwei der edelsten Teilstücke in einem Cut: das butterzarte Filet und das geschmacksintensive Roastbeef, getrennt durch den markanten T-Knochen.
Koralm Wagyu Faschiertes
€ 22,00 / KG
Unser Faschiertes vom Koralm Wagyu ist die edle Grundlage für Burger, Saucen und Fleischlaibchen auf höchstem Niveau.
Ribeye Beef Steak
$4,87/Kg
Fresh Mutton Curry
$6,31/Kg
Fresh Pork Lung
$3,49/Kg
Special Product
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