Hinter der Marke Koralm Wagyu steht der Klementschneider Hof – ein Familienbetrieb, der gegen den Trend der Massenproduktion arbeitet. Für uns ist Tierwohl kein Modewort, sondern das Fundament für die außergewöhnliche Qualität unseres Fleisches. Doch was bedeutet das konkret für den Alltag unserer Wagyu-Rinder?

Das BIONAH-Prinzip: Sicherheit geht vor

Oft werden wir gefragt: „Warum sieht man eure Rinder nicht auf den steilen Almen?“ Die Antwort ist so simpel wie verantwortungsbewusst: Sicherheit. Im steirischen Almenland ist die Verletzungsgefahr für unsere wertvollen Tiere schlichtweg zu hoch.

Deshalb arbeiten wir nach dem BIONAH-Prinzip:

• Wir halten uns an strengste ökologische Standards, verzichten aber bewusst auf den Weidegang, um die Gesundheit der Tiere zu schützen.
• Stattdessen bieten wir ihnen einen Lebensraum, der von Sauberkeit, Ruhe und individuellem Wohlbefinden geprägt ist.

Luxus auf Stroh: Der Tretmiststall

Unsere Wagyus verbringen ihr Leben in einem großzügigen Tretmiststall auf frischem Stroh. Diese Haltungsform bietet maximale Hygiene und Komfort:

• Natürlicher Liegekomfort: Weiches Stroh statt harter Betonböden.
• Regionales Futter: Unsere Tiere fressen ausschließlich das, was unsere Region uns schenkt – ehrliches, eigenes Futter ohne weite Transportwege.
• Respektvoller Umgang: Wir begleiten jedes Tier von der Geburt an und kontrollieren jeden Schritt im Lebenszyklus persönlich.

Transparenz vom Hof bis zum Teller

Wir glauben, dass man die Liebe und den Respekt, den wir in die Aufzucht stecken, am Ende schmecken kann. Deshalb laden wir unsere Kunden ein, genau hinzusehen. Wir kommunizieren offen und ehrlich über unsere Fütterung, die Haltung und den Weg bis zur Schlachtung.